芝麻油又稱香油，是一種日常生活中的調(diào)味品，不僅味道濃郁，而且還具有延緩衰老、保護血管、潤腸通便、幫助消化等功效。但是目前市面上有以次充好的假冒香油，人體食用后會對身體產(chǎn)生危害，下面教大家鑒別芝麻油的方法：

1、搖晃法：在市場上購買芝麻油多為瓶裝，拿著油瓶使勁搖晃幾下，觀看汽泡，瓶口處氣泡不易消失則是純芝麻油，而很快消失則是摻有其他物質(zhì)的植物油。　

2、辨色法：透過玻璃瓶觀看，純芝麻油會呈現(xiàn)淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，顏色就不同。摻入豆油、菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

3、水試法：用筷子蘸一滴芝麻油滴到?jīng)鏊希冎ヂ橛蜁尸F(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個細小的油珠。而摻假的芝麻油的油花小而厚，且不易擴散?！　?span id="ymogkmi8k" class="bjh-br">

4、嗅聞法：純正的芝麻油聞起來香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味?！　?/span>

5、散香法：純芝麻油打開瓶后，任之揮發(fā)，3-5個月后，香味依舊，而加入其它植物油的芝麻油，香味很淡；加入香精的芝麻油，一星期后，則沒有任何香味。

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